Fondée dans les années 1880, la brasserie " La Gauloise " était située 197 rue Sadi Carnot, à Alger, à mi chemin entre Hussein-dey et le Jardin d'essai. Elle était mitoyenne de l'usine à gaz "Lebon" et des limonades "Hamoud Boualem".

Bien que n'étant pas implantée sur le territoire de notre commune, elle faisait un peu partie de notre patrimoine dans la mesure où beaucoup d'Hussein-déens y travaillaient.

Le coq altier, qui fut l'emblème bien connu de la célèbre maison, n'est apparu de façon ostensible, qu'à partir de la fin des années 40. Avant cette époque, en effet, les livraisons se faisaient au moyen de voitures hippomobiles : celles-ci , bien sûr, peu propices aux placards publicitaires. Ainsi, dans l'entreprise, avant le temps des garages et de la mécanique, c'était l'aire des écuries, du charronnage et du crottin...

 

Au début ''des temps modernes'', des vieux camions de marque ''UNIC", obsolètes depuis longtemps, furent remis en circulation, tant bien que mal....Un ''AUSTIN'' des stocks militaires, aux couleurs encore kaki, vint compléter la flotte naissante. Plus tard, arrivèrent les premiers ''FORD'' civils; dès lors, apparurent, bien en évidence, les fameux coqs orgueilleux et familiers. La flotte allait désormais arborer fièrement son étendard.

 

Pour les husseins-déens, la brasserie "La Gauloise" fut en quelque sorte inscrite dans leurs références identitaires. Nous avons tous connu les célèbres cannettes à fermeture en porcelaine couronnée d'un joint en caoutchouc rouge. Ensuite, bien plus tard, apparurent les petites bouteilles à capsule ''super Gauloise''.

 

Aujourd'hui,' 'Hamoud Boualem'' s'est installé dans le site vidé de son âme: qui, à l'époque, l'eût imaginé : le splendide coq chassé de son royaume, par le chibani barbu...fabricant de ''gazouse''.

Faire l'historique de la brasserie ''La Gauloise'' nécessiterait des pages d'écriture.

 

Pierre SCHURDEVIN

 

Vous souvenez-vous de ce coq en bronze massif de 12 centimètres de haut, fièrement installé sur le bouchon de radiateur de tous les camions de la Brasserie Glacière Malterie de la Gauloise ?
Il a sillonné toutes les rues d'Alger et de la région et s'est arrêté devant tous les cafés !
Ce coq nous a été offert par Josette, la fille de Monsieur Jonak, qui fût maître brasseur à la "Gauloise" de 1933 à 1955.
Nous le gardons précieusement comme un souvenir de ce beau temps passé.

 

Gilbert et Andrée RIPOLL - VINCENTI